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お米の正しい炊き方

お米の正しい炊き方 その5 「調味料でおいしく炊く」

炊くときに調味料を少し入れたりする事で、お米をよりいっそうおいしく炊く事が出来ます。

■もち米をひとつかみ加える
(米の量の1割程度)

■酒を少量加える
(米1合に対し大さじ1程度)

■みりんを少量加える
(米1合に対し大さじ1/2程度)

■備長炭を入れて炊く

■サラダオイルを数滴加える

■にがりを加える

■はちみつ少量を加える

■一度沸騰させて冷ました湯(白湯)で炊く

■別の種類の米と混ぜて炊く

■みりんを加える

などなど。 調味料を入れることで甘みの少ない米にも適度に甘みが出たり、つやがよくなったりします。
色々試して、一番美味しい自分好みの方法を見つけてみてください。