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お米の正しい炊き方

お米の正しい炊き方 その3 「吸水」

最低でも、夏30分、冬2時間程度は吸水させるようにしましょう。
この吸水時間で炊きあがりにかなり差が出ます。

でも吸水時間が長ければ長いほど良いというものではありませんのでご注意を。

もしどうしても洗ってすぐに炊かなければならない場合は、水ではなくぬるま湯に米を浸して炊いてください。